Eggs Or Tofu, Oyster Sauce Scallpos

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Eggs Or Tofu, Oyster Sauce Scallops - 蠔油帶子蒸蛋豆腐【家常宴客菜】

製作材料【兩人份】

新鮮或冷凍大帶子10個

玉子豆腐一條【或蛋豆腐大一盒】

醃料

鹽1/4小匙

太白粉1小匙

蛋白1大匙

胡椒粉少許

香油數滴

淋醬汁

糖1/2小匙

水3大匙

米酒1/2小匙

豆鼓切碎1大匙

蒜末1大匙

辣椒末1/2小匙

蠔油2小匙

太白粉1/2小匙

製作過程

醬料製作過程

1.帶子洗淨，用廚房拭紙擦乾水份，

與醃料拌勻略醃10分鐘

2.淋醬全部拌勻，起油鍋將淋醬拌炒至勻，

起鍋備用

3.豆腐平均切成10塊，放上淹好的帶子，

再放上淋醬大火蒸8-10分鍾，

放上蔥花灑點香油，蓋回鍋蓋10秒鍾─OK

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