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果汁食譜
說明
對忙碌而無暇均衡攝取營養的都市人而言，果汁是一個天然又方便的營養補充方式。
多喝果汁不但可以補充營養，對皮膚，新陳代謝，及腸胃保健都有幫助。
例如、葡萄汁含高量的果膠、天然果糖、植物類黃酮、以及前花青素葡萄多酚等天然
營養，是超級抗氧化食品。而甜菜汁含豐富的維生素、以及趨脂物質甜菜鹼，可促成
脂蛋白的生成，幫助脂肪運送和代謝，避免脂肪囤積。蘋果汁含豐富的果膠水溶性纖
維、維生素C、蘋果酸、礦物質、及鉀等營養素，而櫻桃汁是強鹼性食物，可養顏美
容、調整體質、及幫助睡眠品質。
| 果汁 功效 蘋果汁 = 調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓 芒果汁 = 幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼 鳳梨汁 = 消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛 木瓜汁 = 消滯潤肺，幫助消化蛋白質 西瓜汁 = 消暑利尿，降血壓 芹菜汁 = 補充體力，舒緩焦慮、壓力 香蕉汁 = 提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通 葡萄汁 = 調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化 檸檬汁 = 含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素 柳橙汁 = 滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷 草莓汁 = 利尿止瀉，強健神經，補充血液 梨子汁 = 能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素 椰子汁 = 預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳 葡萄柚汁 = 降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血 奇異果汁 = 含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉 紅蘿蔔汁 = 刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經 哈密瓜汁 = 消暑解燥，生津止渴 果汁一般可用兩種方式製作︰榨汁或打汁。 一般而言、纖維質較高的食材， 如牛蒡及西洋芹等，較適合榨汁。 如要打汁，必須刨去外皮，且切成小段， 以免影響口感， 而且纖維容易絆住果汁機的刀頭。 過軟的水果， 如香蕉，則只適合打汁，無法榨汁。 其餘的水果，如鳳梨或蘋果，則兩者皆可。 另外、 網路上也流傳以生馬鈴薯打汁治癌的鮮果汁， 但已發芽的馬鈴薯不可以生食。 因為馬鈴薯是茄科植物，含微量天然茄鹼， 未發芽時對人體無害。但是當馬鈴薯發芽時， 茄鹼含量會急劇增加，吃了會導致頭暈、 嘔吐、腹痛等症狀，嚴重時會致命， 所以絶對不要吃。 |
製作果汁 (以300cc 為例)
1. 蜂蜜檸檬汁 材料： 檸檬 1 顆榨汁或瓶裝檸檬原汁30cc 蜂蜜 30cc 純水 240cc 作法： 1. 將純水與檸檬汁倒入杯中、攪拌均勻； 2. 將蜂蜜加入杯中、一邊倒一邊攪拌； 3. 加2 顆冰塊降溫以增加口感。 2. 綜合果汁 材料： 新鮮水果 2-3 種、每種2-5 片 純水 270cc 蜂蜜 5 圈 作法： 1. 將水及水果加入冰沙機中，加2 顆冰塊，以高速打成糜狀； 2. 加入蜂蜜、以低速攪勻。 3. 有機梅醋汁 材料： 梅子漿 40cc 蘋果醋 10cc 純水 250cc 作法： 1. 將純水、梅子漿、與醋依序倒入杯中、攪拌均勻； 2. 加2 顆冰塊降溫以增加口感。 4. 水果優酪乳 材料： 新鮮水果 2-3 種、每種2-5 片 純水 150cc 無糖優格 150cc 蜂蜜 3-5 圈 作法： 1. 將水及水果加入冰沙機中，加2 顆冰塊，以高速打成糜狀； 2. 加入優格及蜂蜜、以低速攪勻。 5. 藍莓優酪乳 材料： 藍莓 3 小匙 純水 150cc 無糖優格 150cc 蜂蜜 3-5 圈 作法： 1. 將水及藍莓加入冰沙機中，加2 顆冰塊，以高速打成糜狀； 2. 加入優格及蜂蜜、以低速攪勻。 6. 蔓越莓優酪乳 材料： 蔓越莓 3 小匙 純水 150cc 無糖優格 150cc 蜂蜜 3-5 圈 作法： 1. 將水及蔓越莓加入冰沙機中，加2 顆冰塊，以高速打成糜狀； 2. 加入優格及蜂蜜、以低速攪勻。 7. 可可燕麥奶 材料： 純可可粉 1 匙 燕麥粉 4 匙 黑糖 1 匙 冷水 15cc 熱水 285cc 作法： 1. 將粉及糖倒入杯中，先加冷水，以長柄湯匙攪拌均勻； 2. 再加入熱水攪勻即可。 |
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