Italian Tomato Meat Sauce Cookery Book

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Italian Tomato Meat Sauce- 義大利蕃茄肉醬

說明
「義大利蕃茄肉醬」以低糖高纖又物美價廉的蕃茄為主，含有豐富容易吸收的果糖、
葡萄糖、蕃茄紅素、礦物質、及多種維生素。義大利蕃茄肉醬味道香濃，可拌飯拌麵，
很適合小朋友的口味。做好的蕃茄肉醬、也是可以分小袋冷凍，每次取一袋解凍食用，
也是老少咸宜的輕鬆料理。

B. 材料（4 人份）

1. 新鮮蕃茄 2 顆

2. 有機義大利蕃茄醬 1瓶

3. 橄欖油少許 (用葡萄籽油會更健康)

4. 洋葱 3 顆

5. 西洋芹 1 支

6. 紅蘿蔔 1 條

7. 低脂碎絞肉 600g (可加入牛絞肉混合, 最佳比例為 - 豬肉:牛肉=1:2)

8. 切達起司 70g

9. 海鹽/胡椒粉/糖少許

10. 蒜頭 2 顆

11. 新鮮洋菇 4 顆（選擇性、可不加）

12. 香料迷迭香1 支、月桂葉2 片（選擇性、可不加）

C. 做法

1. 將洋蔥/蕃茄切丁，紅蘿蔔/西洋芹/蒜頭切末，洋菇切薄片；

2. 熱鍋後、以油輕炒洋蔥，加點海鹽，至有一點出水時，加入蒜末、紅蘿蔔、西洋芹
末、蕃茄、與洋菇片一起炒；

3. 起另一熱鍋，加入少許油，將碎絞肉略炒熟後，加入(2)之材料中；

4. 加入義大利蕃茄醬，攪拌均勻，然後加一點水稀釋以免燒焦；

5. 轉小火，加入起司與香料燉煮40 分鐘即可。

義大利麵煮法:

1. 取一鍋水煮沸後加點鹽，放入義大利麵，煮7 分鐘；

2. 將煮好的義大利麵撈起，拌些橄欖油防止沾糊，絶對不可沖水；

3. 把義大利麵和義大利麵醬拌炒一下，好吃的義大利麵就可上桌囉！

註：

義大利蕃茄肉醬可以高湯稀釋，再加入馬鈴薯塊，就變成蕃茄羅宋湯。義大利麵
可以加洋菇、火腿絲、灑點乳酪絲，可以焗烤。

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